Ingredience na 6 porcí

Na 6 malých skleniček si připravte:

• 7 g práškové želatiny
• 60 ml studeného mléka
• 300 ml smetany min. 33%
• 60 g moučkového cukru
• 240 ml podmáslí

Citronový krém (lemon curd):

• 2 žloutky
• 35 g krupicového cukru
• 35 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 25 g másla
• citronová kůra nebo citronový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Želatinu nasypte do misky a zalijte studeným mlékem, nechte 5–10 minut nabobtnat. V hrnci zahřejte smetanu společně s cukrem a na mírném plameni přiveďte těsně pod bod varu. Stáhněte z kamen, nechte malou chvilku zchladnout a pak část smetany nalijte na želatinu. Míchejte, až se želatina rozpustí, pak vlijte zpátky do hrnce. Přilijte podmáslí a dobře promíchejte. Můžete přidat 2–3 kapky citronového oleje. Nalijte do připravených skleniček, kousek pod okraj, aby zbylo místo na citronový krém. Dejte ztuhnout do lednice, min. na 2–4 hodiny.
2. Všechny suroviny dejte společně do misky a zahřívejte v páře za občasného míchání do zhoustnutí. Krém by měl mít konzistenci asi jako kaše. Nechte vychladnout, pak lehce našlehejte a navrstvěte na ztuhlou panna cottu.

Poznámka

Můžete podávat hned nebo uchovat 1–2 dny v lednici (lépe zakryté).