Ingredience na 10 porcí

• 3–4 větší hrušky
• 2 plantainy
• 200 ml kokosového mléka
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 1/2 hrnku sušených vypeckovaných datlí
• 3 větší vejce
• 20 g přepuštěného másla
• 1 lžíce kokosového cukru
• 1 lžička skořice
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička soli

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Máslo necháme změknout a promícháme v misce s kokosovým cukrem a skořicí.
2. Vzniklou hmotu rozdrobíme na dno dortové formy nebo zapékací mísy (nemusí být po celém dně).
3. Hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky a zakryjeme jimi dno připravené formy.
4. Plantainy, datle, mléko, vejce, sodu a sůl dáme do mixéru a umixujeme těsto.
5. Do těsta přimícháme strouhaný kokos a nalijeme do dortové formy na hrušky.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C cca 40 minut.
7. Upečený koláč vyklopíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.