Ingredience na 8 porcí

Korpus

  • 2 lžíce cukru krystal nebo třtinového
  • 1/4 hrnku másla (pokojové teploty)
  • 1 bílek
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku mouky

Náplň

  • 2 hrnky mléka
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
  • 1 vejce
  • 3 lžíce mouky
  • 1/2 hrnku cukru krystal nebo třtinového
  • mletá skořice

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Dejte předehřát troubu na 180 °C. Vymažte tukem dortovou formu o průměru asi 23 cm.
  2. Pro přípravu korpusu smíchejte máslo s cukrem, aby vznikla nadýchaná směs. Vmíchejte vaječný bílek.
  3. Přidejte prášek do pečiva a mouku. Míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Vznikne lepkavé těsto.
  4. Těsto nalijte do dortové formy a přitlačte ke dnu a na strany. Aby se vám těsto tolik nelepilo na prsty, můžete si je trochu pomoučit. Korpus bude velmi tenký, po upečení by ale měl nabýt dvojnásobné tloušťky.
  5. Pečte v předehřáté troubě 7 – 8 minut. Pokud je to možné, pečte korpus zakrytý.
  6. Vyjměte z trouby, nechte 2 – 3 minuty vychladnout a poté odkryjte.
  7. Pro přípravu náplně zahřejte mléko, vmíchejte vanilkový extrakt a za občasného míchání na středním plameni přiveďte k varu. Odstavte z plamene.
  8. V samostatné míse ušlehejte vejce a postupně k němu přimíchávejte mléčnou směs. Přidejte mouku, cukr a 1/4 lžičky skořice. Důkladně promíchejte.Nalijte náplň do upečeného korpusu.
  9. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 – 30 minut.
  10. Nechte koláč postupně vychladnout v otevřené troubě, po dobu asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout v lednici.
  11. Před podáváním posypejte skořicí.