Ingredience na 10 porcí

• 5 vajec
• 1 lžíce medu
• 50 g sušených švestek
• 100 g vlaškýck (pekanových) ořechů
• 1/2 lžičky kypřicího prášku (vinného kamene)
• 1 zralý banán
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200 g mletého máku

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. V misce si oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozšlehejte s medem. V mixéru si rozmixujte ořechy, sušené švestky a banán, přidejte hmotu ke žloutkům a pořádně zamíchejte.
2. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, ten potom opatrně přimíchejte ke žloutkům. A jako poslední přijde na řadu mák s kypřicím práškem, který pomalu vmíchejte do vaječné hmoty, až vám vznikne makové těsto.
3. Dortovou formu si buď můžete vymazat máslem a vysypat strouhaným kokosem či mandlovou moukou, nebo jen vyskládat pečicím papírem, na který těsto rozprostřete.
4. Pečte při 170 stupních cca 25 minut. Koláč je vynikající s kopečkem řeckého jogurtu a višněmi.