Ingredience na 10 porcí

• 30 g pekanových nebo vlašských ořechů
• 125 g změklého másla
• 125 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička kypřicího prášku
• 125 g hladké mouky (dávám někdy i špaldovou)
• špetka soli
• 1/2 lžičky skořice
• 120g borůvek
• 1 lžíce mléka

na drobenku

• 15g změklého másla,
• 50g pol.mouky,
• špetka kypřicího prášku,
• 40g pekanových ořechů,
• 30g třinového cukru
• špetka skořice)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Troubu si předehřejeme na 170°C. Ořechy do drobenky nahrubo posekáme a do těsta velmi najemno, můžeme i v mixéru. Všechny ingredience na drobenku smícháme v misce prsty dokud se nespojí a dáme stranou
2. Nyní nachystáme těsto. Utřeme máslo s cukrem do pěny, pak přidáme jedno vejce po druhém a nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a skořicí. Pak přidáme mléko, borůvky a rychle vše spojíme, snažíme se těsto nepřemíchat. Získáme hutné těsto ,díky němuž se ovoce nepropadne na dno.
3. Nyní těsto dáme do forem na muffiny, plníme do tříčtvrtin. Poté posypeme každý muffin drobenkou a dáme péct do trouby.
4. Muffiny pořádně hlídáme, pečou se cca 20-30min, když jsou napovrchu lehce zlaté a po testu špejlí už těsto nelepí, můžeme vyndat z trouby. Po upečení necháme vychladnout a podáváme