Ingredience na 8 porcí

• 80-100 g angreštu
• 100 g červeného rybízu
• 100 g borůvek
• 250 g tvarohu (lépe měkkého)
• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 ml zakysané smetany
• 3 velká vejce
• vanilkový lusk nebo lžička vanilkové esence
• 80 g cukru krupice
• 150 g másla
• 225 g hladké mouky
• 75 ml ledové vody
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Nejdříve si připravte těsto a to tak, že rukou rozmíchejte mouku s chladným máslem až vznikne hrubá drobenka. Přidejte vodu a sůl a ještě pořádně rukou zpracujte na těsto. To dejte odpočinout do lednice (alespoň na půl hodiny). V míse rozšlehejte vejce, tvaroh, smetany, cukr, špetku soli a dřeň vanilkového lusku. Formu na koláč vyložte pečícím papírem a dejte do ní rozválené těsto, které důkladně ve formě rozložte, nezapomeňte na okraje.
2. Těsto propíchejte vidličkou a zasypte fazolemi. Dejte předpéct na 170°C na cca 10 minut do trouby. Sundejte fazole a dejte na koláč ovoce.
3. Zalijte tvarohovou směsí a pečte 30-40 minut.
4. Koláč by měl být uprostřed ještě trošku rosolovitý.
5. Dejte vychladit.