Ingredience na 10 porcí

Na paleo banánový dort budete potřebovat:
 
Korpus:

• 6 vajec
• 200 g 80% čokolády

 
Krém:

• 430 g banánů
• 370 g kokosového mléka

 
Ozdobení dortu:

• 30 g nasekaných pekanových ořechů
• kousek nastrouhané 80% čokolády
• olej z vlašských ořechů (já použila od Bohemia olej) dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Oddělte žloutky od bílků, čokoládu nalámejte na malé kousky.
2. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Když je rozpuštěná, přidejte k ní žloutky a opatrně obojí spojte pomocí šlehací metly tak, aby vznikla hustá celistvá hmota.
3. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu.
4. K sněhu přidejte čokoládovou hmotu a důkladně, avšak opatrně spojte.
5. Těsto přelijte do formy na dort, který máte vystlaný pečicím papírem.
6. Nyní dejte těsto ve formě do předehřáté trouby na 170 stupňů péct.
7. Pečte 30 minut.
8. Po upečení nechte při pokojové teplotě zchladnout.
9. Banány zbavte slupky a nakrájejte je na menší kousky.
10. Kousky banánů přendejte do vyšší nádoby (nejlépe od tyčového mixéru).
11. K banánům přidejte kokosové mléko a pomocí tyčového mixéru obojí rozmixujte do hladké hmoty.
12. Hotový krém přendejte do mísy od robota nebo do nerezové mísy a dejte na hodinu vychladit do lednice.
13. Po hodině krém trochu prošlehejte buď pomocí robota, nebo ručně šlehací metlou.
14. Hotový krém opatrně vlijte na korpus (je sice hustý, ale tekutější). 🙂
15. Krém posypejte dle chuti ořechy a nastrouhanou čokoládou a nakonec jej pokapejte olejem z vlašských ořechů.
16. Můžete ihned podávat. Uchovávejte v lednici.