Ingredience na 5 porcí

1. vrstva

• 200 g jemných ovesných vloček
• 150 g bílého jogurtu
• 3 lžíce medu
• 3 lžíce jablečného pyré
• perníkové koření
• mléko (na doladění hustoty těsta)

2. vrstva

• 250 g měkkého tvarohu 
• 2 bílky
• javorový sirup 

3. vrstva

• 1 rebarbora
• 150 g jahod
• javorový sirup
• agar 

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Všechny ingredience pro 1. vrstvu koláče smícháme dohromady a hustotu těsta doladíme mlékem. Těsto dáme do formy a pečeme v rozpálené troubě při 170 °C asi 30 minut. (Zkrátka, dokud těsto nebude ”suché”.)
2. Bílky vyšleháme v tuhý sníh, ke kterému přidáme tvaroh, osladíme javorovým sirupem a opět našleháme. Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřeme na upečenou 1. vrstvu koláče a dáme opět do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme dalších 10 minut.
3. Rebarboru i jahody očistíme a pokrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnečku, podlijeme trochou vody, osladíme a necháme chvíli dusit, dokud se nám jahody i rebarbora mírně nerozvaří. Přidáme agar a necháme směs ještě chvíli povřít. Hotovou směs za občasného míchání necháme vychladnout.
4. Nakonec i 3. vrstvu nalijeme na první dvě už vychladlé vrstvy a celý koláč dáme chladit do lednice. Až bude želé tuhé, můžeme podávat.