Ingredience

Korpus

• 45 čokoládových sušenek, rozmixované na drť (např. sušenky Oreo)
• 7 lžic másla, rozpuštěné a vychladlé

Cheesecake náplň

• 670 g smetanového sýra (např. žervé)
• 1 hrnek hnědého cukru
• 3 vejce
• 3/4 hrnku smetany ke šlehání

Karamelová vrstva

• 200 g karamelek
• 1 a 1/2 lžíce smetany

Čokoládová poleva

• 1 hrnek kousků středně sladké čokolády (podle chuti použijte hořkou, mléčnou nebo jejich kombinaci)
• 225 g smetany ke šlehání

Postup

1. Vymažte tukem formu na dort (průměr asi 23 cm). Prohněťte drcené sušenky s vychladlým máslem.
2. Hmotu udusejte ke dnu a na boky formy a dejte do lednice ztuhnout.
3. Dejte předehřát troubu na 150 °C. Smíchejte v mixeru smetanový sýr s jedním hrnkem hnědého cukru. Přidejte po jednom vejce a mixujte dohladka.
4. Přidejte 3/4 hrnku smetany ke šlehání a znovu promixujte. Nalijte tuto smetanovou směs na korpus a rovnoměrně rozetřete.
5. Pečte v předehřáté troubě 70 – 80 minut. Vypněte troubu a nechte pootevřené dvířka trouby. Nechte cheesecake takto ležet 30 minut.
6. Vyndejte z trouby a nechte na mřížce vychladnout dalších 30 minut.
7. Dejte ztuhnout do lednice na několik hodin.
8. Dejte do misky karamelky a smetanu a nechte rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
9. Nalijte na cheesecake, rovnoměrně rozetřete stěrkou a dejte zchladit do lednice.
10. V misce smíchejte čokoládu a smetanu. Dejte rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě.
11. Nechte 10 minut vychladnout a nalijte na karamelovou vrstvu. Znovu dejte do lednice, dokud vše není ztuhlé.
12. Před podáváním opatrně odřízněte boky dortu od formy.