Ingredience

Těsto

• 3 a 1/4 hrnku hladké mouky
• 2 polévkové lžíce droždí
• 1/4 hrnku cukru krystal
• špetka soli
• 1 vejce
• 1/4 hrnku vody
• 3/4 hrnku mléka
• 1/2 hrnku změklého másla

Náplň

• 600 g jahod v plechovce
• 2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky cukru krystal

Citronová poleva

• 110 g změklého smetanového sýra (např. žervé)
• 3 polévkové lžíce změklého másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 8 lžic mléka
• 8 lžic smetany
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 polévková lžíce citronové kůry (z 1 citronu)
• 1 lžička vanilky (můžete nahradit vanilkovým extraktem nebo vanilkovým cukrem)

Postup

1. Nejprve udělejte těsto: do rendlíku na mírném ohni nalijte mléko a máslo. Míchejte, dokud máslo není rozpuštěné, poté odstavte. Nechte vychladnout do vlažné teploty.
2. Ve velké míse smíchejte 2 a 1/4 hrnku mouky, droždí, cukr a sůl. Velmi důkladně promíchejte.
3. Přidejte vejce, vodu a míchejte, než se vše spojí. Vlijte směs mléka a másla, přidejte 1 hrnek mouky. Míchejte, dokud není těsto zcela hladké. Těsto pak nechte na 10 minut odpočinout.
4. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto, aby bylo asi 1 cm tlusté (doporučený rozměr je 20 cm x 40 cm). Těsto rovnoměrně potřete jahodovou směsí.
5. V malé míse smíchejte skořici a cukr a směsí posypte jahody.
6. Vezměte plát těsta za delší stranu a srolujte do rolády.
7. Nakrájejte na 9 – 12 pruhů širokých tak, jak chcete mít tlusté rolky. Poskládejte na vymazaný plech, zakryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout.
8. Předehřejte troubu na 190°C. Pečte 30 minut dozlatova.
9. Na polevu: smíchejte smetanový sýr, máslo a moučkový cukr. Přidejte mléko a smetanu, vanilku, citronovou šťávu, citronovou kůru a důkladně promíchejte. Polevu nalijte na teplé rolky.