Ingredience na 4 porce

• 250g mouky (hladká 00)
• 130g cukru (já použila napůl třtinový a napůl normální)
• 1 vejce (nebo dva žloutky) – já dala 1 celé vejce
• 1/2 nastrouhané citrónové kůry
• špetka soli
• 200g marmelády
• 135g másla

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. V míse smíchejte mouku, cukr, vejce, citrónovou kůru, sůl a změklé máslo (125g – zbytek si nechte na pomazání formy).
2. Těsto zpracujte (v případě, že vám vyšlo příliš patlavé, tak přidejte lehce mouky) v kouli, zabalte ho do potravinářské folie a nechte 1 hodinu odpočívat v lednici. Vezměte formu s průměrem kolem 25cm a vymažte ji máslem.
3. Dejte rozehřát troubu na 200°C. Mezitím uválejte 3/4 těsta na placku a vložte ji pečlivě do formy, kraje nechte vyvýšené, vytvarujte je.
4. Těsto vymažte marmeládou. Ze zbylé 1/4 těsta vyválejte opět placku a nakrájejte jí kolečkem na proužky.
5. Proužky naskládejte na těsto ve formě do tvaru mřížky (viz. na fotce). Dejte péct na 40 minut.
6. Podávejte vychladlé (eventuelně i posypané moučkovým cukrem – ne všichni Italové to ale tak dělají, většinou se podává už tak jak je).