Nepečený kokosový srnčí hřbet
Ingredience na 8 porcí
Kokosový krém
- 500 ml mléka
- 5 lžic cukru krystal
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 200 g strouhaného kokosu
- 2 lžičky želatiny
Kakaová náplň
- 400 g máslových sušenek
- 170 ml vody
- 150 g cukru moučka
- 3 lžíce kakaa
- 200 g másla nebo margarínu
- 1 lžíce rumu
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Rozdělte si mléko na dvě poloviny. Jednu polovinu nalijte do mísy a postupně do ní vmíchejte mouku a vanilkový cukr. Druhého čtvrt litru zahřejte na mírném plameni v hrnci, přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte želatinu a po chvíli stáhněte ze sporáku.
- Teplým mlékem přelijte směs studeného mléka s moukou a do mísy přidejte strouhaný kokos. Vše důkladně promíchejte.
- Formu na srnčí hřbet potáhněte fólií a rovnoměrně vyplňte dno a okraje kokosovým krémem. Část krému si odložte stranou na vrchní vrstvu.
- Připravte si kakaovou náplň. Polovinu máslových sušenek rozdrťte na malé kousky, druhou polovinu na prášek. Za stálého míchání zahřejte vodu, máslo, cukr a kakao, vařte pět minut. Nakonec přidejte rum a stáhněte z plotny. Nechte chvilku vychladnout a poté vlijte na sušenky. Celou směs dobře promíchejte.
- Kakaovou náplň navrstvěte na těsno do formy a nahoře natřete zbytkem kokosového krému. Hotový dezert nechte před podáváním alespoň dvě hodiny tuhnout v lednici.
