Ingredience

Korpus

• 80 g hladké mouky
• 40 g holandského kakaa
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 80 g cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 2 vejce
• 80 ml mléka
• 50 ml oleje
• 60 g mletých lískových ořechů
• pomerančová kůra
• 1 lžíce rumu
• 40 ml vroucí vody

Tmavý krém

• 100 g hořké čokolády (s 60 % kakaa)
• 3 lžíce vody
• 2 vejce
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 100 ml smetany

Mléčný krém

• 100 g mléčné čokolády
• 2 lžíce vody
• 2 vejce
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 100 ml smetany

Prostřední krém

• 100 g hořké čokolády (nějaká s příchutí, např. s brusinkami)
• 200 ml smetany
• 40 g nasekaných lískových ořechů

Poleva

• 100 g hořké čokolády
• 100 ml smetany

Postup

1. Na korpus: smíchejte všechny suché přísady na korpus kromě ořechů a pomerančové kůry.
2. V druhé míse smíchejte všechny mokré přísady kromě vařící vody. Mokrou směs vmíchejte do suché s mixujte mixerem.
3. Pomalu vlívejte vroucí vody a stále mixujte na nejnižší rychlosti.
4. Vařečkou vmíchejte pomerančovou kůru a lískové ořechy. Těsto vlijte do kulaté formy o průměru asi 24 cm.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut. Párátkem zkontrolujte, že je těsto upečené. Nechte 10 minut vychladnout a potom dejte vychladit do ledničky.
6. Potřete nutelou nebo jinou čokoládovou pomazánkou (není nutné).
7. Oddělte bílky od žloutků. Smíchejte metličkou bílky s cukrem a solí, dokud se cukr nerozpustí (asi 4 minuty).
8. Promixujte na nejvyšší rychlost a potom nechte asi 7 minut vychladnout. Na dotek musí být studená.
9. Rozpusťte čokoládu s 2 – 3 lžícemi vody. Přidejte žloutky a vmíchejte metličkou.
10. Čokoládu se žloutky dejte na sporák a vařte asi 3 minuty za stálého míchání, aby se zpracovaly žloutky.
11. Nechte čokoládovou směs chvíli vychladnout a do vlažné hmoty přidejte postupně bílky a míchejte metličkou, aby se vše spojilo.
12. Výsledný krém natřete na korpus. Vše dejte vychladnout do lednice.
13. Čokoládu rozpusťte ve smetanovém krému. Přidejte nasekané ořechy. Rozetřete na tmavý krém a dejte opět do lednice.
14. Zopakujte postup jako u tmavého krému.
15. Nalijte na prostřední krém a dejte chladit do lednice.
16. Rozpusťte čokoládu se smetanou. Nalijte na mléčný krém a dejte ztuhnout do lednice.
17. Až je vše pořádně ztuhlé, nakrájejte na řezy a podávejte.