Ingredience

• 120 g čokolády na vaření
• 1/2 hrnku vody
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 250 g másla pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 1/2 hrnku krupicového cukru
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 4 vejce
• 1 hrnek podmáslí
• 1½ hrnku strouhaného kokosu
• ¼ hrnku rozpuštěného másla
• ½ hrnku třtinového cukru
• 1 hrnek pekanových nebo vlašských ořechů
• 240 g krémového sýra pokojové teploty (Philadelphie, Lučiny)
• 8 lžic rozpuštěného másla
• 400 g moučkového cukru
• vyšlehanou smetanu na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a rozpuštěným máslem rovnoměrně vymažte formu o velikosti 22 x 33 cm.
2. Nasypte třtinový cukr, pekanové ořechy a půlku množství kokosu na dno formy.
3. Nad parou rozpusťte čokoládu s vodou, promíchejte dohladka. V míse smíchejte mouku, sodu a sůl.
4. V jiné míse rozšlehejte máslo, vanilkový extrakt a oba cukry do pěny. Přidejte postupně žloutky ze všech vajec, poté přilijte rozpuštěnou čokoládu. Vmíchejte moučný mix a podmáslí.
5. Bílky vyšlehejte do tuha a lehce je vmíchejte do těsta. Přidejte druhou polovinu množství kokosu.
6. Nalijte těsto do formy a zarovnejte jej.
7. Rozšlehejte krémový sýr a změklé máslo. Postupně přimíchejte moučkový cukr.
8. Naberte lžíci krému a “kápněte” ji na těsto. Opakujte, dokud vám žádný krém nezbude.
9. Vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 45 minut. Nechte vystydnout, nakrájejte na čtverce a servírujte otočené “vzhůru nohama”.