Ingredience na 10 porcí

  • 150 g medu
  • 50 g třtinového cukru
  • 2 vejce
  • 80 g povoleného másla
  • 500 g mouky (400 g špaldové + 100 g pohankové)
  • 2 lžičky prášku do perníku
  • 2 lžičky koření medový perník

tmavá varianta:

  • vše výše uvedeno a navíc 4 lžičky kakaa

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Med, cukr a vejce vyšleháme šlehačem do pěny cca 5 minut. V druhé míse smícháme mouky, prášek do perníku a koření medový perník (případně kakao) a přidáme do medové směsi. Nakonec vmícháme povolené máslo.
  2. Z těsta uděláme bochánek, který minimálně na dvě hodiny uložíme do lednice. Před přípravou těsto propracujeme a rozválíme na cca 1 cm, vykrajujeme tvary. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 6 minut. Můžete (či nemusíte) po vyndání z trouby přetřít bílkem (perníčky jsou pak lesklé). Stejně tak lze nechat neozdobené, nebo zdobit bílkovou polevou.
  3. Skladujeme v nádobě s víkem a pro změknutí přidáme polovinu jablka (na změknutí stačí jeden den).

Poznámka

Počítat s minimálně 2 hodinami na odpočinutí těsta (čím déle, tím lépe, aby se chuť koření rozležela)