Ingredience na 6 porcí

  • 1/2kg kysaného zelí
  • 2 klobásy
  • 1 velká cibule
  • 1-2PL sladké papriky ( můžete dát i trochu pálivé )
  • 2 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 1/2KL drceného kmínu 
  • čerstvě mletý pepř
  • 3PL hladké mouky
  • olej nebo sádlo
  • 1,5l masového vývaru ( hovězí, uzený, ovarový ) 
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Zelí slijeme ( zdravou šťávu uchováme nebo vypijeme hned 😉 ), můžeme ho propláchnout , pokud je hodně kyselé. Vložíme do hrnce s bobkovými listy, kmínem a novým kořením a zalijeme vývarem. Vaříme skoro doměkka.
  2. Mezitím na pánvi s olejem nebo sádlem orestujeme cibuli a nakrájenou klobásu, zasypeme moukou a upražíme řidší jíšku. Nakonec vsypeme papriku, promícháme a odstavíme. Necháme směs zchladnout. Tuto směs vmícháme do zelí, dochutíme solí a pepřem a provaříme ještě alespoň 15 minut.
  3. Ještě dodatek … pokud chcete uvařit zelňačku s brambory, vždy je vařte zvlášť, nikoliv se zelím. V kysaném zelí brambory nikdy nezměknou