Ingredience na 2 porce

Ingredience na dvě velké obědové polévky:

  • dva svazky mrkví, oloupané a nakrájená na menší kousky
  • poctivé máslo , kousek na opečení mrkví a kousek na krutonky
  • pečivo na krutony
  • feta sýr
  • šťáva z pomeranče, cca polévková lžíce nebo podle chuti
  • jedna malá šalotka, na jemno nasekaná
  • čerstvá petrželka
  • pepř
  • smetana na vaření

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Nejprve si na trošce másla orestujeme šalotku a poté lehce opečeme i nakrájenou mrkvičku. vše zalijeme vodou tak aby mrkve byly ponořené a osolíme, necháme vařit dokud mrkve nebudou měkké. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem a vrátíme na sporák. Přilijeme trochu smetany, tak aby polévka byla jemnější a popřípadě i trošku horké vody aby měla ideální hustotu jaká vám vyhovuje. My doma máme radši hustější polévky 🙂
  2. Poté dochutíme pepřem, solí a pomerančovou šťávou,která dodá polévce zvláštní šmrnc. Šťáva nesmí být v polévce primárně ihned rozpoznatelná, jen udělá jakoby takový zajímavý ocásek a zvýrazní chuť. Na másle opečeme na kostičky nakrájené světlé nebo tmavé pečivo, tak aby bylo krásně křupavé. Polévku podáváme s krutonky, čerstvou petrželkou a rozdrobeným feta sýrem, který je absolutně božskou kombinací k sladké mrkvové polévce, prostě úžasné. Rozhodně doporučuji sýr nadrobit i do misky a dát ji na stůl, jelikož si dozajista budete chtít přidat