Ingredience na 4 porce

  • 1 máslová dýně (cca 400-500g)
  • 2 střední mrkve
  • 1 řapík celeru
  • 1 jablko
  • 1 šalotka
  • cca 700 ml vývaru
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžička nastrouhaného  zázvoru
  • sůl
  • Ghí (nebo jiný tuk)
  • hrst semínek granátového jablka
  • petrželka na ozdobení
  • 4 lžičky smetanového sýra na dozdobení (nemusí být)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. V tlakovém hrnci si rozehřejeme máslo a opečeme na něm šalotku, mrkev a řapíkatý celer, nakrájené na přibližně stejně velké kostky. Opečeme asi 5 minut do světlehnědé barvy.
  2. Přidáme dýni, jablko a vývar, přivedeme k varu. Stáhneme plamen, přiklopíme a vaříme v tlakovém hrnci asi 15 minut, aby zelenina změkla. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte, ochutíme špetkou skořice, přidáme 1 lžičku nastrouhaného zázvoru a osolíme.
  3. Ozdobíme lžičkou smetanového sýra, semínky granátového jablka a nasekanou petrželkou.

Poznámka

vařeno v tlakovém hrnci