Ingredience na 4 porce

  • 420 g cukety
  • 320 g batátů
  • 5 jarních cibulek
  • 700 ml vývaru
  • 3 snítky oregána + na ozdobu
  • sůl
  • pepř čtyř barev
  • olej

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Na trošce oleje si krátce v tlakovém hrnci zesklovatíme nakrájenou jarní cibulku (nakrájenou na kolečka, pouze bílá část). Poté přidáme na kostičky nakrájené batáty a po chvíli oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu. Zalijeme vývarem, tak aby byla zelenina ponořena tak akorát a přidáme snítky oregána. Uzavřeme tlakový hrnec a přivedeme k varu. Vaříme cca 10 minu.
  2. Opatrně hrnec otevřeme a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Osolíme a opepříme. Podáváme dozdobené lístky oregána a namletým pepřem. Polévka je skvělá samotná nebo např. s quinoa tyčinkami se sýrem a bylinkami.