Ingredience na 4 porce

  • 450 g cukrové kukuřice (mražená)
  • 1 střední brambora
  • 4 jarní cibulek
  • 700 ml vývaru
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • 5 plátků celozrnného toustového chleba
  • 2 hrsti koriandru
  • 4 lístky medvědího česneku
  • olivový olej
  • smetanový sýr na ozdobení (nemusí být)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Na trošce oleje si krátce v tlakovém hrnci opečeme nakrájenou jarní cibulku (nakrájenou na kolečka, pouze bílá část). Poté přidáme na kostičky nakrájenou bramboru a mraženou kukuřici. Zalijeme vývarem, tak aby byla kukuřice zcela ponořena. Uzavřeme tlakový hrnec a přivedeme k varu. Vaříme cca 10 minut.
  2. Opatrně hrnec otevřeme a kukuřici rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Osolíme a opepříme. S ohledem na slupky kukuřice, které se mixérem úplně nerozmixují, doporučiji polévku ještě propasírovat.
  3. Krutony si uděláme tak, že na kostičky nakrájíme toastový chleba, koriandr a medvědí česnek si nasekáme. Na plech vyložený pečícím papírem dáme kostičky toastového chleba, pokapeme olivovým olejem a posypeme bylinkami a vše rukama promícháme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 10 minut.
  4. Polévku podáváme s koriandrovými krutony, posypanou trochou nasekaného koriandru a případně se lžičkou smetanového sýra.