Ingredience na 4 porce

  • 170 g mungo fazolek (louhovaných přes noc, minimálně však 8 hodin)
  • 2 střední mrkve
  • 100 g batátu
  • 1/4 malého celeru
  • 4-5 snítek saturejky
  • 2 lžičky šalvěje
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • pepř
  • 3/4 litru kuřecího vývaru
  • olej
  • na dozdobení hrst klíčků (mungo fazolky, čočka, vojtěška)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Nejprve je třeba si přes noc namočit fazolky. Postupujeme dle návodu na jejich přípravu, tj. přebereme, propláchneme vlažnou vodou a necháme louhovat nejlépe přes noc (minimálně však 8 hodin). Vaříme pak v tlakovém hrnci.
  2. V tlakovém hrnci si na oleji zesklovatíme cibulku, po chvíli přihodíme česnek a pak přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, batáty a celer. Vložíme snítky saturejky a přidáme sušenou šalvěj. Poté zalijeme vývarem a vaříme cca 20 minut. Nesolíme. Polévku osolíme až na konci, aby fazolky neztvrdly.
  3. Po uvaření tedy polévku dosolíme a případně trochu dopepříme. Je hustá sama o sobě, takže není třeba nikterak dohušťovat. S ohledem na svoji hustotu vydá za hlavní chod.
  4. Polévku ještě můžeme dozdobit klíčky.