Ingredience na 4 porce

  • 3 střední červení řepy (cca 350g)
  • 1 menší cibule
  • 2 střední mrkve
  • 3 řapíky celeru
  • 250 g brambor
  • hrst řeřichy + na ozdobení
  • směs sušeného koření (petželka,pažitka, libeček)
  • vývar
  • sůl
  • pepř
  • 100 ml mléka či smetany
  • kozí sýr (8 koleček) na ozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Červené řepy si nejprve uvaříme. Dáme je do tlakového hrnce a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme cca 35 minut.
  2. Poté je oloupeme a dáme stranou. Mezitím vylijeme vodu po vaření řepy a v tlakovém hrnci na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev, celer a brambory. Zeleninu osmahneme až bude mít zlatavou barvu.
  3. Zeleninu zalijeme vývarem, tak aby byla ponořena tak akorát a necháme vařit cca 5-7 minut. Poté přidáme červenou řepu, osolíme, opepříme a přidáme směs koření (petržel, pažitka, libeček) a hrst řeřichy.
  4. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Polévku zjemníme přidáním mléka či smetany. Při podávání ozdobíme plátky kozího sýra a řeřichou.