Ingredience na 4 porce

  • 500 g rajčat, oloupaných a nakrájených
  • 500 g očištěných, oloupaných brambor, nakrájených na plátky
  • lžíce olivového oleje
  • 3 cibule, nakrájené nahrubo
  • 1 feferonka, nasekaná nadrobno
  • 1 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Začneme tím, že spaříme a oloupeme rajčata. Vezměte velký hrnec a dejte do něj vařit dostatečné množství vody. Jakmile voda začne vařit, vhoďte do ní rajčata, která předtím lehounce v jednom místě nařízněte do křížku (to aby se slupka lehce sloupla). Rajčata jen krátce spařte, tj. jakmile uvidíte, že se slupka v místě řezu odlupuje, šup s nimi ven. A tentokrát do mísy se studenou vodou, kterou si určitě nezapomeňte připravit k ruce.
  2. Spařená rajčata oloupejte a nakrájejte. Vezměte další hrnec a rozehřejte v něm zhruba lžíci olivového oleje. Na tom lehce opékejte cibulku. Když začne zlátnou, přidejte plátky brambor a ještě chvíli restujte, dokud i brambory nezačnou chytat barvičku. Nyní přichází řada i na feferonku, takže směle do toho a šup s ní do hrnce.
  3. V tuto chvíli přidejte nakrájená rajčata, vše zalijte vývarem a asi 15 minut vařte, dokud brambory nezměknou. Pak vše rozmixujte, přidejte cukr (pozor, dejte na svou chuť, já mám raději polévku sladší, tak dávám cukru poměrně hodně!!!), dosolte a dopepřete. Podávejte s tousty opečenými nasucho a potřenými česnekem, posypané bazalkovými lístky a lehce zakápnuté olivovým olejem.
  4. A pokud máte v lednici kousek parmazánu (nebo klidně i jiného sýru), nebojte se ho nahoru strouhnout taky. Je to lahoda.
  5. Dobrou chuť!