Extra nadýchaná a vláčná vaječná omeleta

Ingredience na 2 porce
- 5 bílků
- 3 žloutky
- 30 g (2 lžíce) másla
- sůl
- pepř
- čerstvá pažitka na posypání
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min
- V jedné míse si vyšleháme žloutky , dokud netvoří konzistentní hladkou směs. V druhé míse si vyšlehám bílky do sněhu. Opatrně vmícháme stěrkou žloutky k bílkům.
- Směs si nalijeme na nepřilnavou pánev. Smažíme na středním plameni zhruba 5 minut dokud není spodní část pevná. Z každé strany nadzvedneme okraj omelety a vložíme pod něj lžíci (15 g) másla.
- Přikryjeme pokličkou a smažíme dalších 5 minut nebo dokud není vrch omelety hotový. Sundáme pokličku a omeletu osolíme a opepříme. Pánev sundáme z plotny a omeletu přemístíme na talíř. Posypeme nakrájenou pažitkou.