Ingredience na 4 porce

• 225 g mascarpone
• 55 g espressa (můžete použít i silnou instantní kávu)
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 4 vejce
• 2 lžičky vanilky (můžete nahradit vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem)
• špetka soli
• špetka mleté skořice
• 8 krajíců vánočky
• kokosový olej
• smetana ke šlehání (na ozdobu)
• pistácie (na ozdobu)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V míse smíchejte mascarpone, espresso, smetanu ke šlehání, vejce, vanilku, sůl a skořici. Důkladně rozmíchejte, ať je vše dohladka.
2. Nakrájejte vánočku na plátky (asi 3 cm široké)
3. Plátky namočte do tekuté směsi a nechte alespoň 10 minut nasáknout.
4. Ve velké pánvi nechte rozpustit kokosový olej, aby byla pánev dostatečně namazaná. Na oleji osmahněte vánočku z obou stran, vždy dozlatova. Aby se pořádně provařil i střed plátku, bude to z každé strany trvat asi 5 minut.
5. Toasty podávejte horké, polité sirupem a ozdobené ušlehanou šlehačkou a posypané nasekanými pistáciemi.