Ingredience na 2 porce

Salát:

  • 80 g římského červeného salátu Little Gem (asi 1 hlavička)
  • 60 g baby špenátu
  • 1/2 zralého manga
  • 1 zralá nektarinka
  • 1 mozarella
  • 50 g prosciutta (asi 4 plátky)
  • hrst čerstvého koriandru

Zálivka:

  • nastrouhaná kůra a šťáva z 1/2 citronu
  • 1/2 dcl olivového oleje
  • sůl
  • pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 20 min

  1. Salát Little Gem pokrájíme nebo natrháme na kousky, smícháme v míse s baby špenátem a rozdělíme na talíře.
  2. Mango oloupeme a nakrájíme na kostičky, nektarinku nakrájíme na dílky a oboje přidáme na talíř se salátem.
  3. Mozzarellu nakrájíme na kostičky, prosciutto na proužky a opět obojí rozdělíme na talíře.
  4. Na zálivku smícháme v šejkru nebo zavírací sklenici všechny ingredience a důkladně protřepeme.
  5. Salát polijeme zálivkou, navrch nasypeme celé lístky koriandru a podáváme.

Poznámka

Ovoce použijte opravdu hodně zralé, aby bylo výrazně sladké. Ideální recept ke zpracování i lehce přezrálých plodů, které už nikdo nechce jen tak samotné ke svačině.