Ingredience na 48 porcí

Domácí tortilly:

  • 375 g hladké mouky
  • 70 ml oleje
  • 4 g kypřícího prášku
  • 5 g soli
  • 180 ml teplé vody

Krémová náplň:

  • 200 g zakysané smetany
  • 220 g krémového sýru
  • 100 g nakrájených černých oliv
  • 50 g nakrájené červené papriky
  • 100 g nastrouhaného čedaru
  • 2 jarní cibulky, nakrájené
  • ½,  lžičky sušeného česneku
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Nejdříve si připravíme tortilly. Ve střední míse si smícháme mouku se solí a kypřícím práškem. Přilijeme olej a teplou vodu. Rukama vše promícháme a těsto hněteme dokud není hladké a neodlepuje se od stěn.
  2. Těsto rozdělíme na 12 stejných kousků, z těch uděláme kuličky. Válečkem z těsta vyválíme kruh s průměrem 23 cm a tloušťkou 1,5-2 mm. Musí být opravdu velmi tenké. Tortilly pečeme z obou stran na velké pánvi na středím plameni. Až má těsto pár tmavě hnědých skvrn, otočíme jej a pečeme z druhé strany, zabere to pár sekund.
  3. Pokud si pár tortill chceme nechat na později, tak je řádně vychladíme a dáme do uzavíratelného sáčku. V lednici je můžeme uchovat až 5 dní. Můžeme je taky zamrazit, ale mezi jednotlivé tortilly dáme pečící papír, aby se nám na sebe nepřilepily.
  4. Na krémovou náplň si dáme do velké mísy všechny ingredience a pořádně je promícháme. Rozetřeme ji na 5-6 tortill a ty srolujeme. Tortilly zabalíme do potravinářské fólie a dáme je do lednice na několik hodin, nejlépe však přes noc. Tortilly pak krájíme na 1-2 cm hrubé plátky.Servírujeme posypané petrželkou a s pikantním dipem.