Ingredience na 8 porcí

  • Smetanový špenát:
    • 550 g špenátu
    • 90 g másla
    • 1/4 cibule nakrájené nadrobno
    • 35 g hladké mouky
    • 240 ml smetany
    • 240 ml mléka
    • 1 a 1/2 lžičky soli
    • 1/8  lžičky muškátového oříšku
    • 1 lžička pepře
  • 1 bochník kváskového chleba
  • 1 plátek mozzarelly
  • 1 vejce
  • Sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 35 min

  1. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.
  2. Ve velké pánvi necháme změknout špenát, dokud nezmenší svůj objem. Poté přemístíme do sítka a zbavíme ho přebytečné vody.
  3. Ve stejné pánvi rozpustíme máslo, na kterém opečeme cibulku doměkka. Za současného míchání přisypáváme mouku, aby se nevytvářely hrudky. Zalijeme smetanou, mlékem a promícháváme, dokud omáčka nezačne tuhnout.
  4. Do pánve s omáčkou vrátíme špenát. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem a mícháme, aby bylo vše důkladně propojené.
  5. Od bochníku chleba odkrojíme horní část a vydlabeme střed. Vzniklý otvor poklademe mozzarellou a naneseme smetanový špenát. Uprostřed omáčky uděláme jamku, do které rozklepneme vajíčko.
  6. Pečeme 25 minut, dokud není vajíčko upečené.
  7. Naposled ochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.