Ingredience na 10 porcí

Ingredience pro cca 4 osoby: 

  • listové těsto, ideálně již rozválené
  • ricotta
  • 1 rozšlehané vejce
  • nahrubo nastrouhaný parmazán
  • sůl
  • pepř
  • 2 palice česneku
  • 300 g zakysané smetany
  • olivový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Nejprve si dáme do trouby rozpálené na 190 °C péct palice česneku. U česnekových palic pouze lehce odřízneme horní část tak, aby byl vidět syrový česnek, jinak ponecháme v celku a ani neloupeme! Celé palice lehce pokapeme olivovým olejem a dáme na dvacet minut péct. Za tuto dobu by měl krásně zezlátnout a hlavně výrazně změknout.
  2. Mezitím si pomyslně rozdělíme listové těsto na dvě poloviny, jednu potřeme velmi tenkou vrstvou ricotty, lehce opepříme i osolíme, posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia a celé přiklopíme druhou polovinou těsta. Poté už jen nakrájíme na tenké proužky, které stočíme do tvaru twistra a potřeme rozšlehaným vejce.
  3. Nyní vyndáme upečený česnek a do trouby dáme péct tyčinky. Pečeme dozlatova asi deset minut.
  4. Když česnek trochu zchladne, postupně vymáčkneme do mističky všechny upečené stroužky, měly by mít krémovou konzistenci. Smícháme se smetanou, dochutíme solí a pepřem. Dáme do lednice vychladit.

Poznámka

Hotové tyčinky jsou ihned po vytažení velmi křehké, takže je nechte v klidu úplně vychladnout. Poté namáčíme do česnekového dipu.