Ingredience na 40 porcí

  • 700 g jahod
  • 800 g rebarbory
  • 1,2 kg cukru krystal
  • 200 ml vody
  • 4 balíčky Pektogelu

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Rebarboru oloupejte, nakrájejte a dáme do hrnce spolu s 200 ml vody. Rebarboru takto duste, dokud se neodpaří co nejvíce vody. Jakmile v hrnci zůstane minimum vody, rozmixujte rebarboru ponorným mixérem.
  2. Jahody rozmačkejte, ale nemixujte! Zůstanou vám tak v marmeládě krásné kousky jahod. Rozmačkané jahody přidejte do hrnce k rebarboře, a přiveďte k varu.
  3. Jakmile se vše vaří, začněte po kouskách přisypávat 1 kg cukru.
  4. Zbylých 200 g cukru smíchejte v oddělené misce s Pektogelem.
  5. Mix Pektogelu a cukru přidejte do hrnce s marmeládou a vařte ještě 5 minut. Pozor! Nevařte marmeládu příliš dlouho, jinak začnou jahody hnědnout.
  6. Ještě horký džem nalijte do vyvařených zavařovacích sklenic a uzavřete.