Ingredience na 12 porcí

  • 400 g pohanka kroupy mechanicky loupaná
  • 50 g polohrubé kukuřičné mouky
  • 1 polévková lžíce chia semínek
  • 1 polévková lžíce lněných semínek
  • 5 polévkových lžic jablečného octa
  • 200 ml vody
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 1 rovná kávová lžička jedlé sody
  • 2 rovné kávové lžičky soli
  • 14 g česneku (4 středně veliké stroužky)
  • 2 polévkové lžíce slunečnicových semínek na posyp

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Pohanku propláchnete ve studené vodě, vložíte do velké mísy, zalijete po okraj studenou vodou a necháte máčet cca 6 – 12 hodin.
  2. Namočenou pohanku slijete a ještě jednou pod tekoucí vodou propláchnete a necháte okapat.
  3. Do mixéru dáte vodu, olej, jablečný ocet, pohanku, česnek a vše umixujete do hladkého tekutého těsta.
  4. Pokud nemáte mixér – nevadí, těsto umixujete na etapy i ve smoothie mixéru. Těsto vlijete do velké mísy a přisypete chia a lněná semínka.
  5. Troubu předehřejete na 180°C. Formu na pečení vyložíte pečícím papírem.
  6. V malé misce smícháte kukuřičnou mouku, sůl a sodu. Kukuřičnou směs vsypete do těsta a důkladně promícháte – velmi dobře to jde metličkou. Těsto vlijete do formy, posypete slunečnicovými semínky a hned vložíte do předem vyhřáté trouby.
  7. Pečete dle vaší trouby na 180° či 200 °C 50 – 60 minut (osobně v v elektrické troubě peču na 200 °C , v plynové peču na 180°C ). Zda je upečeno, zjistíte jednoduše: do chleba vpíchnete špejli a bude-li po vyjmutí suchá, je upečeno – pokud se na ní nalepí těsto, ještě chvíli dopečete. Po upečení chléb hned vyndáte z formy, přesunete na kovovou mřížku a necháte zcela vychladnout.
  8. Chuťové obměny :
    • místo česneku přidejte 1/2 kávové lžičky drceného kmínu
    • k česnekové verzi můžete přidat 1 -2 polévkové lžíce sezamových semínek

Poznámka

Z vlastní zkušenosti doporučuji používat pohanku mechanicky loupanou – má o poznání jemnější chuť než pohanka termicky loupaná – která mnohým chuťově nesedí.