Ingredience na 4 porce

  • 750 g den předem uvařených brambor
  • 250 g pohanky
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Den předem ve slupce vařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
  2. Pohanku rozmixujeme v mixéru na mouku – jde to i v obyčejném mixéru poměrně snadno.
  3. Smícháme brambory, pohankovou mouku a lžičku soli a rukou vypracujeme tužší těsto.
  4. Těsto rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme váleček a nakrájíme na kousky silné asi 1 cm
  5. Vidličkou, kterou namáčíme ve vodě, kousky “rozplácneme”.
  6. Přivedeme si k varu osolenou vodu a noky do ní po částech vhazujeme. Ty, které vyplavou nahoru, ihned vyndaváme na cedník.

Poznámka

Dá se samozřejmě použít i hotová pohanková mouka, ale já osobně dávám přednost doma rozmixované světlé pohance, protože mouka pak nemá takovou tu specifickou pohankovou příchuť.