Ingredience na 30 porcí

• 350-400 g zázvoru
• 1,5 l vody
• 5 citronů, zbavených kůry
• 1 malá lžička mleté skořice
• 15 ks hřebíčku
• 1 badyán
• 500 g třtinového cukru
• 250 g kvalitního medu

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Zázvor dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenoučké plátky. Vložíme do hrnce. Přilijeme vodu, 4 citrony nakrájené na plátky a veškeré koření. Směs uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Hrnec odstavíme a necháme do druhého dne v klidu (nedáváme do chladničky).
2. Směs scedíme přes cedník a získanou tekutinu znovu přelijeme přes pláténko do čistého hrnce. Přimícháme cukr a po jeho rozpuštění směs vaříme za občasného míchání po dobu 10 minut. Hrnec odstavíme a necháme trochu zchladnout. Přidáme čerstvou šťávu z pátého citronu, med a dobře rozmícháme.
3. Vlažný sirup přelijeme do čistých a suchých lahví nebo do zavařovací sklenice. Po vychladnutí je uložíme do chladničky.
4. Do hrníčku dáme 2-3 polévkové lžíce zázvorového sirupu a zalijeme 2-2,5 dl vody svařené na 70 °C. Můžeme přidat plátek citronu. Čaj je sladký a výborný.