Suroviny

• 500 g tučného tvarohu nejlépe farmářského
• 1 hrnek (250 ml) polohrubé mouky
• 2 žloutky
• 1 lžička soli
• 400 g zralých pevných jahod
• 70 g másla
• moučkový cukr dle chuti
• libovolný posyp (mletý mák, osmažená strouhanka, strouhaný perník…)

Postup

1. Do mísy dáme tvaroh, žloutky, sůl a prosátou mouku. Vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto. Je-li třeba, přidáme o trochu více mouky (záleží na kvalitě tvarohu). Z těsta utvoříme kouli a necháme ji v mikrotenovém sáčku hodinu v lednici.
2. Poté si těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme hada. Odkrajujeme kolečka, která zplacatíme dlaní. Do středu každého kolečka klademe omytou, řádně osušenou a stopek zbavenou jahodu. Okraje stiskneme k sobě a v dlaních vytvarujeme koule.
3. Knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě cca 6 minut podle velikosti knedlíků. Knedlíky posypeme moučkovým cukrem, mákem nebo jiným posypem a přelijeme přepuštěným máslem.