Suroviny

• Na věnečky
• 250 ml vody
• 125 g másla
• 1 lžička soli
• 200 g hladké mouky
• 5 vajec
• Na krém
• 300 ml mléka
• 1 sáček vanilkového pudinku nebo Zlatého klasu (ten je lepší)
• 2 vanilkové cukry
• 1 lžíci Bourbon vanilka Madagaskar (Dr. Oetker)
• 250 ml 33% šlehačky

Postup

Věnečky

1. Do hrnce dáme vodu, osolíme, přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Jakmile začne voda vřít, vsypeme najednou všechnu mouku (prosátou) a intenzivně mícháme, dokud se těsto nezačne odpalovat ode dna i od stěn.
2. Hmotu necháme vychladnout a po jednom zapracujeme vejce. Musí nám vzniknout hladké pružné těsto. Plech vysteleme pečícím papírem a těsto přesuneme stěrkou do cukrářského sáčku, který opatříme hvězdicovou zdobičkou.
3. Pak tvoříme kolečka cca 5 cm v průměru a uděláme dvě vrstvy na sebe. Troubu rozehřejeme na 180 st. a pečeme cca 15 až 20 minut dorůžova. Během pečení troubu neotvíráme. Nebo alespoň prvních 10 minut ne. Po částečném zchladnutí za pomocí pilkového nože věnečky prořízneme.

Krém

1. Uvaříme si pudink, přidáme cukry a vanilku, přikryjeme fresh folií a necháme zcela vychladnout. Šlehačku vyšleháme do tuha. Studený pudink prošleháme a přidáme vyšlehanou smetanu. Obě hmoty pak ještě krátce prošleháme. Cukrářským sáčkem pak stříkáme krém na spodní díly věnečků, zlehka přiklopíme vrchním dílem a pocukrujeme moučkovým cukrem.