Suroviny

• 100 g krupice
• 30 g másla
• 200 ml mléka
• 1 lžička soli
• 2 ks vejce
• slaná voda na uvaření noků

Postup

1. Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme ho k varu, vhodíme máslo a sůl, až nám mléko vře a máslo je zcela rozpuštěné, tak tenkým pramínkem přisypáváme krupici, intenzivně mícháme (odpalujeme), dokud se nám těsto nelepí na stěny hrnce ani na vařechu. Přidáme muškátový oříšek, zamícháme a necháme vychladnout.
2. Pak do hmoty přidáme vajíčka jedno po druhém, důkladně vymícháme. Lžící nebo pomocí dvou lžic vykrajujeme noky, které házíme do vroucí osolené vody, vaříme 2 až 3 minuty (před každým dalším tvarováním noků namáčíme lžíce ve vroucí vodě).
3. Uvařené noky vytáhneme z vody a necháme důkladně okapat.