Suroviny

• 4 plátky vepřové plece (výška 2 cm)
• hrubě drcený pepř
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 2 hrsti sušených hříbků
• 1 pórek
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky + 3 lžíce vody na zahuštění
• sůl dle potřeby

Postup

1. Maso naklepeme a po okrajích nařízneme. Posypeme pepřem, potřeme hořčicí z obou stran, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici.
2. Na rozpáleném sádlo maso zprudka z obou stran orestujeme a poté odložíme. Do výpeku dáme na kolečka nakrájený pórek a chvilku restujeme. Vrátíme zpět maso, osolíme, přidáme hříbky, které jsme si alespoň na 2 hod. namočili do vody. Hříbky vymačkáme. Maso podlijeme vodou (200 ml) a dusíme doměkka.
3. Zahustíme zátřepkou (ve vodě rozmícháme hl. mouku), necháme provařit, dochutíme dle potřeby solí. Podáváme s rýží, těstovinou nebo knedlíkem. Ani brambor by nebyl špatný.