Suroviny

• 300 g vepřových palců (levnější varianta vepřové panenky)
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika, klidně i tenkostěnná.. výborná je slovenská
• 2 cibule
• 2 středně velká rajčata
• 5 lžic slunečnicového oleje
• 2 lžíce koření Tandori Masala (obsahuje: sůl 25%, česnek, zázvor, paprika sladká, chilli mleté, glutaman sodný)
• 4 lžíce Sweet Sour Sauce (čínská sladkokyselá marináda)
• 100 ml Merlotu (nebo jiného červeného vína)
• 4 lžíce aceto Balsamico di Modena (balzámový ocet z Modeny)
• 3 lžičky Sambal Oelek (pálivá pasta z chilli papriček)
• sůl

Postup

1. Omyté a usušené palce si překrájíme na nudličky a v misce promícháme s 2 lžicemi oleje a kořením Tandori Masala. Necháme na kuchyňské lince cca 30 min. odležet.
2. Mezitím si připravíme zeleninu: rajčata křížem shora nařízneme a zalijeme vařící vodou. Chvilinku počkáme, horkou vodu vylijeme a ledovou je zchladíme. Poté velmi snadno sloupneme rajčátko z kůže. Rozkrojíme napůl, odstraníme bubáka a nakrájíme na kostičky. Cibule oloupeme a nakrájíme na céčka. Papriky na nudličky.
3. V pánvi (wok je s výhodou) rozpálíme zbylý (3 lžíce) olej a maso z misky přemístíme tam. Na prudkém plameni restujeme cca 10 minut. Pak přidáme všechna tekutá dochucovadla (ocet, víno, čínskou omáčku) a necháme za občasného míchání zčásti odpařit. Osolíme, pokud je to potřeba.
4. Teď přidáme papriky a cibuli a zase chvilku restujeme. Po asi 10 minutách vhodíme kostičkovaná rajčata a vysmahneme do krásné šťávičky pěkně všechno pospolu. Sosíku je poměrně dost, takže přílohu si zvolte dle vlastní chuti.. rýže, těstoviny, brambor, hranolky, kuskus.. všechno jde.