Kuřecí křídla v pivní marinádě s novými bramborami a hermelínovo rajčatovým dipem
Suroviny
Na marinádu
- 200 ml černého piva (Kozel)
- 4 stroužky česneku
- 100 ml Kikkoman (sojová omáčka)
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce třtinového cukru
- čerstvě drcený pepř
Na dip:
- 100 g hermelínu
- 100 g majonézy
- 1 jarní cibulka (bílá část)
- 2 keříčková rajčata
- šťáva z půlky citronu
- 5 lístků čerstvé bazalky
- 1 lžíce olivového oleje
- čerstvě drcený pepř
- sůl dle chuti
Na dip
- 100 g hermelínu
- 100 g majonézy
- 1 jarní cibulka (bílá část)
- 2 keříčková rajčata
- šťáva z půlky citronu
- 5 lístků čerstvé bazalky
- 1 lžíce olivového oleje
- čerstvě drcený pepř
- sůl dle chuti
Postup
- Česnek nožem naplocho rozpučíme a nadrobno nasekáme. Všechny ingredience na marinádu, vč. česneku prošleháme v misce. Maso zlehka osolíme (sojová omáčka je slaná dost) a vložíme do marinády. V chladu marinujeme nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Křídla z marinády vyjmeme a uložíme do olejem lehce vytřeného pekáčku. Podlijeme trochou marinády a přiklopené pečeme v troubě na 200°C asi 30 minut. Poté odklopíme, teplotu snížíme na 180°C a pečeme dalších cca 30 minut. Během pečení potíráme marinádou. Zbylou marinádu uchováme v lednici na další použití.
- Rané brambory pořádně vydrbeme kartáčkem a vcelku vaříme v hodně osolené vodě doměkka. Pak každou bramboru dvěma vidličkami rozpůlíme a doprostřed brambory dáme lžičku dipu.
Dip
- Majonézu vyšleháme s olejem, citronovou šťávou, pepřem a solí. Do misky dáme najemno pokrájenou cibulku, rajčata (bez jadérek), hermelín. To vše promícháme.
- Pak přidáme ochucenou majonézu a nasekanou bazalku. Vše řádně promícháme a dáme vychladit.
