Suroviny

• 4 kuřecí stehenní řízky s kostí (500 g)
• 1 lžíce oleje
• 1 lžičky mleté sladké papriky
• sůl
• lžíce másla
• 250 ml vývaru (nebo voda + kuřecí gelový bujon Knorr)
• Na omáčku
• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce mleté sladké papriky (slovenská nebo maďarská)
• 250 ml 30% smetany ke šlehání
• 500 ml mléka
• sůl

Postup

1. Maso omyjeme, osušíme, potřeme olejem, osolíme a vmasírujeme do něj papriku. Do pekáčku dáme tuk, podlijeme trochou bujonu a dáme péci do trouby zvyklým způsobem do měkka. Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme.
2. Poté maso vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek si ponecháme. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme mouku a papriku a minutku mícháme. Přidáme mléko, sůl a smetanu. Na mírném ohni prováříme cca 15 minut a podle potřeby dochutíme solí, můžeme přidat špetku cukru pro zvýraznění chuti.
3. Pak přidáme výpek z masa a promícháme. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka nebo propasírujeme přes jemné sítko. Úplně na závěr můžeme přidat oříšek másla. Podáváme s knedlíky nebo (jako zde) s gnocci.