Suroviny

Na guláš

• 200 g klobásky nebo jiné uzeniny (špekáček, kabanos…)
• 2 cibule
• 1 lžíce sádla
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření
• 4 stroužky česneku
• 2 lžičky kmínu
• sůl, pepř
• 1/2 feferonky
• 1 žlutá paprika
• vývar nebo voda + hovězí gelový bujon Knorr
• 2 lžíce hotové jíšky Knorr Tmavá nebo zátřepka (2 lžíce hladké mouky a trocha vody)
• 1 vrchovatá lžíce majoránky
• 2 brambory

Na nočky

• 1 vejce
• 2 až 3 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce studené vody
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• hrst nasekané petrželové natě
• 1/2 lžičky soli

Postup

Guláš

1. Na sádle osmahneme do tmava na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou uzeninu, na kostky nakrájené brambory a chvilku restujeme.
2. Přidáme papriku a mícháme, aby se uzenina i brambory hezky paprikou obalily. Podlijeme vodou a přidáme zbytek ingrediencí.. feferonku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na nudličky nebo na kostky, česnek prolisujeme nebo utřeme. Necháme cca 5 minut probublávat.

Nočky

1. Do hrnku vyklepneme vejce a přidáme mouku, vodu, sůl, muškátový oříšek a petrželovou nať. Vymícháme hladké těstíčko, které necháme cca 1/2 hod odstát. Pak podle potřeby přidáme vodu nebo mouku. Musí mít konzistenci tak akorát, aby se daly lžičkou vykrajovat nočky.
2. Ty vhazujeme do guláše a dále vaříme, dokud nemáme měkké brambory.
3. Nakonec zahustíme hotovou jíškou nebo zátřepkou a podle chuti dosolíme. Pak ještě přidáme v dlaních podrcenou majoránku. Necháme provařit a můžeme servírovat.