Suroviny

  • 80 g mix listových salátů polníček
  • 150 g uzeného špeku nebo slaniny
  • 4 vejce

Zálivka

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce balzamikového octa
  • 3 lžíce cukr krupice
  • 4 lžíce vody
  • 1 lžička soli
  • čerstvě mletý pepř
  • balzamikový krém (nemusí být) dle chuti

Postup

  1. Pokud koupíme saláty prané a vysušené, máme vyhráno. Ne-li, pak si je sami pořádně vypereme a hlavně ještě důkladněji vysušíme, nejlépe v centrifuze na salát, nemáme-li, vysušíme, jak umíme. Vejce uvaříme natvrdo.
  2. Na suché teflonové pánvi vyškvaříme dokřupava na kostičky nakrájenou slaninu. Zálivku prošleháme všechno spolu do krémové konzistence a do rozpuštění se cukru. Balzamikový krém do zálivky nedáváme. Ten můžeme použít až na finální úpravu salátu na talíři.
  3. Do salátových misek rozložíme salát, poklademe na čtvrtiny nakrájeným vejcem, které z mlýnku opepříme, posypeme křupavou slaninou a zalijeme zálivkou. Můžeme pokapat balzamikovým krémem, ale není to nutné.
  4. Zálivku přidáváme až těsně před konzumací, ať máme krásný salát a ne nevzhledné bláto. Jíme jen tak nebo s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masovým minutkám.