Suroviny

Na těsto

• 500 g hladké mouky
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžíce jedlé sody
• 2 lžíce moučkového cukru
• 250 g Hery nebo másla
• 2 vejce
• 20 g droždí
• špetka soli

Na náplň

• 300 g rybízové marmelády
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 200 g moučkového cukru
• 100 ml rumu

Na dozdobení

• tmavá čokoládová poleva Dr. Oetker
• 50 g nahrubo nasekaných ořechů ( vlašské, lískové… )

Postup

1. Na vál prosijeme mouku, přidáme všechny ingredience určené na těsto a vypracujeme hladké pružné těsto, které si rozdělíme na tři stejné díly. Plech ( 35 x 25 cm ) vysteleme pečícím papírem. Každý jednotlivý díl těsta vyválíme na velikost plechu.
2. První placku přeneseme na plech a dáme na ni polovinu marmelády. Mleté vlašské ořechy promícháme s cukrem a polovinu této směsi nasypeme na marmeládu. Zakápneme polovinou rumu. Přeneseme druhý plát těsta a postup s náplněmi opakujeme.
3. Navrch položíme poslední placku a necháme hodinu kynout v teplé místnosti. Těsto špejlí na několika místech popícháme až na dno. Troubu si předehřejeme na 180 st. a pečeme 30 – 40 minut. Plech necháme na mřížce vychladnout.
4. Poté přestříkáme čokopolevou a pohážeme nahrubo sekanými ořechy. Moučník je lepší na druhý den, kdy krásně zvláční a všechny chutě se rozleží a propojí.