Suroviny

• 1kg brambor
• 200 gramů hrubé mouky
• sůl
• 150 gramů sádla
• cukr moučka
• mletý mák
• povidla

Postup

1. Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme skoro do měkka v osolené vodě. Pak vodu slijeme a vrátíme zpátky tak, aby sahala voda do poloviny brambor. Přisypeme mouku, několikrát šťouchadlem propracujeme, přikryjeme a necháme 20 minut na nižší stupeň propařit. Pak hněteme tak dlouho, dokud nemáme nelepivé homogenní těsto.
2. Když brambory převaříme, budou škubánky lepivé. Rozpustíme sádlo a dvěma lžicemi, které namáčíme do horkého sádla, vykrajujeme na talíř škubánky.
3. Sypeme mákem smíchaným s cukrem a přidáme na talíř povidla, která jsme dosladili a v případě potřeby zředili horkou vodou a pokud to máme rádi, škubánky na talíři ještě omastíme.