Suroviny

• 500 g vepřové kýty
• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• 2 nové koření
• 1 bobkový list (menší)
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml 30% smetany

Postup

1. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na lžíci sádla. Maso vyjmeme, přidáme ještě tuk, na němž necháme zesklovatět cibuli, pak dáme houby, které jsme si namočili, koření a maso.
2. Podlijeme vývarem a dusíme asi 25 minut do měkka. Trochu vody smícháme s hladkou moukou, nalijeme do omáčky a mícháme, provaříme deset minut a nalijeme smetanu.
3. Dochutíme solí a pepřem a provaříme ještě pět minut.