Suroviny

  • 800 g vepřové pečeně
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • tymián
  • drcený česnek
  • kmín
  • Chllupatý knedlíky
  • 600 g brambor
  • 4 lžíce hrubé mouky
  • 1 rohlík
  • 2 lžíce solamylu
  • 1 vejce
  • 1 cibule
  • Zelí
  • menší hlávka zelí
  • 1 lžíce sádla
  • kmín
  • 1 brambor
  • sůl
  • cukr
  • ocet

Postup

  1. Vepřové maso důkladně nasolíme, opepříme, potřeme směsí drceného česneku, oleje a tymiánu, svážeme provázkem, opečeme zprudka na oleji, pak přendáme do pekáčku, podlijeme vodou a posypeme kmínem.
  2. Pečeme do měkka a přitom odstraňujeme výpek, který se nám usazuje na bocích pekáčku. Když je maso měkké, výpek poprášíme moukou a necháme zredukovat

Chupaté knedlíky

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemnou. Vymačkáme z nich většinu vody, pak přidáme rohlík, vejce, mouku a škrob, osolíme a vytváříme dvěma lžícemi knedlíky, které zavařujeme 8-10 minut v osolené vodě.

Dušené zelí

  1. Na sádle necháme zpěnit cibuli, přidáme zelí, osolíme, pokmínujeme, podlijeme vodou, dusíme do měkka. Když je zelí poloměkké, přidáme nastrouhanou bramboru, provaříme a dochutíme cukrem a octem.