Suroviny

  • 400 gramů kuřecích prsou
  • 1 podmáslí
  • chilli
  • sušený česnek
  • špetka cukru
  • vejce
  • hladká mouka
  • škrob – solamyl
  • prášek do pečiva
  • voda
  • olej
  • chilli
  • sůl, pepř

Zelný salát:

  • červené zelí
  • cibule
  • ocet
  • cukr
  • olej
  • křen
  • sůl

Dip:

  • brusinková marmeláda
  • cukr
  • worchestr
  • sladká chilli omáčka
  • trochu červeného vína
  • sůl

Postup

  1. Kuřecí prsa si nakrájíme proti vláknu na kousky (stripsy). Posypeme kořením a naložíme na noc do podmáslí. Pak kousky vyjmeme, osušíme a obalíme v hladké mouce a těstíčku, které jsme si připravili z jednoho vejce, soli, chilli omáčky, stejného dílu mouky a škrobu (asi 60 gramů od každého-3 polévkové lžíce), čtvrtiny prášku do pečiva a vody. Voda musí být studená!
  2. Těsto smícháme tak, aby vzniklo řidší palačinkové těsto a kousky obalujeme v mouce, pokládáme do těstíčka a vysoké vrstvy oleje rozehřátého na 175-180 °C.
  3. Smažíme dvě minuty, pak stripsy vyjmeme, necháme minutu odpočinout a znovu smažíme tentokrát tři minuty.

Zelný salát

  1. Zelí si nakrájíme stejně jako cibuli, smícháme s nastrouhaným křenem, osolíme, dochutíme octem, který jsme smíchali s cukrem, trochou oleje, řádně promícháme a necháme v lednici odpočinout.

Dip

  1. Dip připravíme tak, že si dáme na pánev trochu cukru, uděláme světlý karamel, přidáme červené víno, brusinkový kompot, worchester, sůl, chilli a provaříme.