Vždy, když vytvářím nějaký experiment, ochutnávám už v průběhu vaření. Abych měla představu, jestli má smysl se s receptem sepisovat nebo ne. Tyhle vafle jsem tak nějak ochutnávala a ochutnávala, až na svačinu skoro nic nezbylo. 😀 Tím chci říct, že se fakt povedly. A zároveň mi krásně zapadají do konceptu svačin, což je téma tohoto měsíce na Grizly.cz.

Na cca 10 vaflí:

  • 200 g syrové brokolice
  • 125 g (1 balení) mozzarelly
  • 2 vejce
  • 50 g oleje
  • 50 g mléka
  • 200 g hladké mouky
  • 1/2 balíčku kypřícího prášku (7 g)
  • sůl dle chuti

Brokolici oberte na drobnější růžičky a uvařte cca 10 minut do změknutí (přesný čas vaření záleží na velikosti). Poté slijte vodu, propláchněte brokolici vodou studenou, odkapejte a přemístěte do mixéru.

Přidejte vejce, mozzarellu včetně nálevu a rozmixujte na hladké pyré. Poté vmíchejte také mléko, olej a mouku. Dle chuti osolte.

Výsledná hmota by měla být hustá asi jako těsto na bublaninu. Pokud by byla příliš řídká a těsto teklo, přidejte ještě trošku mouky – každá saje trošku jinak. V opačném případě nařeďte malým množstvím mléka.

V přístroji na vafle pečte dozlatova. Podávat můžete například s lučinou či zakysanou smetanou, hodí se přidat i vajíčko, šunku či sýr. Vafle budou skvělá volba nejen na svačinu, ale i snídani, či jako hlavní jídlo.

Dětská specifika:

Sýry jsou kvůli vyššímu obsahu bílkovin a soli a možnému zatížení ledvin doporučovány od 1 roku. Mozarella je vhodná volba právě jako jeden z prvních sýrů, patří totiž mezi ty nejméně slané.

Taktéž celá vejce jsou vhodná od 1 roku kvůli vyššímu obsahu bílkovin ve vaječném bílku.