Potřebné přísady:

Na kachnu

  • Kachna
  • sůl
  • kmín
  • jablko
  • med

Na zelí

  • zelí
  • hladká mouka
  • máslo nebo sádlo
  • cukr
  • kmín
  • sůl
  • voda

Na knedlíky

  • 70 dkgbrambory
  • 20 dkg Hrubá mouka
  • 1ks vejce
  • sůl

Postup přípravy:

Kachna

  1. Kachnu omyjeme, osušíme a posolíme. Pořádně sůl vmasírujeme všude a okmínujeme. Potřebné medem a vložíme do kachny jablko. Teď dáme do pekáče. Maličko, ale opravdu malinko podlijeme vodou a dáme na 80 stupňů péct na celou noc. Tj. 10-12 hodin. Ráno odklopíme a pečeme na 120 stupňů odkrytou další dcě až tři hodiny.

Zelí

  1. Pokrájíme cibulku a zpenime na másle nebo na sádlo. Přidáme cukr a necháme karamelizovat. Přidáme zelí, a nastrouhané jablko -(nemusí být), zalijeme trochou vody nebo červeného vína a vaříme cca 30 minut. Zahustíme záklepkou z mouky a vody a podle chuti přisladíme či osolíme.

Knedlíky

  1. Uvaříme si brambory ve sloupce. Necháme vychladnout, oloupeme s nakrájíme na struhadle. Do kastrolu si dáme vařit vodu.
  2. Přidáme hrubou mouku, sůl, vejce a vypracujeme těsto. Z těsta uděláme tři šišky knedlíku, které vložíme do vroucí vody a necháme vařit cca 12 minutek. Po šesti minutách je vařečkou otočím.
  3. Hotové knedlíky vyndáme a propíchání vidličkou. Krájíme nití, nebo kráječem na knedlíky.
  4. Dobrou chuť