Potřebné přísady:

  • 2 ks kuřecí prsa s kůží
  • 3 lžíce ghí
  • cibule
  • česnek
  • lžíce jablečného octa
  • šťáva ze dvou až tří citronů
  • kapary
  • 3 lžíce másla
  • Petrželka nasekaná
  • 500g špenátu čerstvého
  • 60 mo olivového oleje
  • citron na plátky
  • špetka soli
  • pepř

Postup přípravy:

  1. Praa rozkrojíme na motýlka, osolíme opepříme. Na pánev dáme lžíci ghí a na rozpálené dáme maso kůží dolu. Opečeme cca 6 minut, nehýbejte s masem. Maso obrátíme a pečeme 2-3 min. Sundáme a necháme na talířku kůží nahoru.
  2. Dáme zbylé ghí na pánevní na něm osmahneme cibulku dozlatova. Přidáme česnek, ocet, šťávu z citronu, máslo a vařečkou oškrabeme výpečky.
  3. Přidáme kapary a petržel a opecene kuře. Prohřejeme.
  4. Do vroucí vody dáme sůl a spaříne listy špenátu. Naběračkou s dírami pak přenášejte špenát do mísy s ledem.
  5. VNdejte špenát, vymačkejte vodu, osolte a zakapejte olivovým olejem.